Nieuwste generatie combi-steamers

Nieuwste generatie combi-steamers van Lainox Nederland - Combi Steamers

Door: Lainox Nederland - Combi Steamers  14-01-2008
Trefwoorden: Stoomoven, Combisteamer, Combi Steamer

Met "The Heart" combi steamer lanceert Lainox de nieuwste generatie combi-steamers en laat hiermee de concurrenten ver achter zich.De "Heart" combi-steamer is leverbaar in uitvoeringen "P" en "X", met of zonder boiler (direct stoom), electrisch of gasgestookt en uiteraard in diverse afmetingen.

- Electronisch bedieningspaneel met hoge resolutie LCD-TFT display en “Touch Screen” technologie.
- SCROLLER PLUS met druk functie voor het bevestigen van de gekozen instelling(en).
- ICS Interactive Cooking System.
- AUTOCLIMA
- FAST DRY®
- Automatische ont- en beluchting van de bereidingsruimte.
- Zes toeren ventilator, autoreverse (automatisch wisselen van de draairichting van de ventilator voor optimale luchtverdeling in de bereidingsruimte).
- Multipoint kerntemperatuur-meter.
- Tiptoetsen voor; bevochtigen, versneld terugkoelen van de bereidingsruimte middels geopende deur, FAST DRY® en verlichting.

Bereidingsfuncties:
- Hetelucht met Autoclima 30°-300°C.
- Stomen 30°-130°C (lage temperatuur, atmosferisch of geforceerd).
- Combinatie stoom/hetelucht met Autoclima 30°-300°C.
- ICS – Interactief Kook Systeem.
- Warmhouden – regenereren – ontdooien – Multilevel bereiden (just in time) .
- Langzaam garen.
- Automatisch koken met opeenvolgende stappen.
- Delta T bereiding.
- Drie regenereerprogramma’s.
- Cook & hold.
- Automatisch uitgestelde starttijd.

Bedrijfsfuncties:
- Versneld terugkoelen van de bereidingsruimte met stop bij 50°C.
- Automatische terugkoeling van de bereidingsruimte tussen een bereidingsprocessen met een hoge en lage temperatuur.
- Handmatige bevochtiger.
- AUTOCLIMA systeem voor automatische controle en regeling van het vochtgehalte gedurende het bereidings- en regenereer proces.
- Programmeerbaar en automatisch ventilatiesysteem van de bereidingsruimte met FAST DRY® voor het versneld ontvochtigen van de bereidingsruimte.
- Halogeen verlichting voor de ovenruimte, gepositioneerd tussen de binnenste en buitenste ruit van de deur.
- Automatisch opwarmen van de boiler.
- Automatisch legen van de boiler met een gecontroleerde watertemperatuur van 60°C en spoelen.
- Automatisch afkoelen van damp welke naar de afvoer leiden.
- Controle van de hoeveelheid stoom (verzadiging) met automatisch energie besparing.
- Programmeerbare starttijd (max. 24 uur).
- Keus uit meerdere talen waaronder Nederlands voor menu’s en instellingen.
- Eenvoudig aan te passen software parameters voor het instellen en opslaan van persoonlijke instellingen.
- USB aansluiting voor software en recepten upload en download of voor HACCP opgeslagen gegevens m.b.t. instellingen en recepten.
Service programma voor:
- PC board automatische test.
- controle van instellingen.
- controle van in gebruik tijd oven en boiler voor het tijdig plannen van onderhoud .
- boiler ontkalkings programma.
- programma voor het handmatig reinigen van de bereidingsruimte.
- WCS; optioneel wassysteem voor de bereidingsruimte met een SOFT en
hard reinigingsprogramma met zeepinjectie en spoelen van de ruimte
middels een roterende, demontabele wasarm.

Constructie:
- Roestvrijstaal 18/10 AISI 304, naadloze hygiënische en trapeziumvormige bereidingsruimte met afgeronde hoeken met grote radius, waardoor de oven eenvoudig en grondig kan worden gereinigd (overeenkomstig de HACCP aanbevelingen).
- Thermische isolatie middels 35 mm. steenwol.
- Thermische scheiding tussen ovenruimte en bedieningspaneel.
- Linksdraaiende deur, rechtsdraaiend tegen meerprijs leverbaar.
- Deur met dubbel glas, waardoor lage oppervlaktetemperatuur en gering warmteverlies.
- Scharnierend glas aan de binnenzijde voor perfecte reiniging.
- Deurgreep zowel links als rechts draaibaar.
- Instelbare deurscharnieren.
- Hittebestendig, demontabel Siliconen deurrubber.
- Geïntegreerde condensopvangbak onder de deur, afvoer naar de centrale afvoer van de oven.
- Scharnierbaar achterpaneel voor het eenvoudig kunnen reinigen van de oven achterwand en ventilator.
- Demontabel bedieningspaneel voor eenvoudige service en onderhoud.
- AISI 304 volledig geïsoleerde boiler.
- Afvoer met geïntegreerde ontluchting zodat deze vast kan worden aangesloten.
- Gescheiden wateraansluitingen voor onthard- en hard water.
- Alle aansluitingen gecentreerd aan de rechter achterzijde van de oven.
- Ingebouwde en uitrekbare handdouche voorzien van kraan.
- Externe aansluiting voor de kerntemperatuurmeter.
- Demontabele geleiderrekken met een geleiderafstand van 70 mm.
- Hoge kwaliteit, onderdelen zijn wereldwijd verkrijgbaar.

Elektrisch verwarmingssysteem:
- Oven verwarmingselementen INCOLOY 800, gepantserd.
- Boiler elementen INCOLOY 800 , gepantserd.
- Energie besparingssysteem voor een lager energieverbruik.

Controle- en beveiligingssysteem:
- Veiligheids thermostaat voor de ovenruimte.
- Veiligheids thermostaat voor de boiler.
- Beveiliging tegen onder en overdruk in de boiler.
- Beveiliging tegen onder- en overdruk in de ovenruimte.
- Thermische beveiliging van de motor.
- Deur met magneetschakelaar.
- Alarm voor watertoevoer tekort.
- Automatisch koelsysteem voor de bedieningsunit.

Keurmerken:
- GS, VDE, IPX 5, CE

Opties:
- Rechtsdraaiende deur.
- Automatisch wassysteem WCS; wassysteem voor de bereidingsruimte met een SOFT en Hard reinigingsprogramma met zeepinjectie en spoelen van de ruimte middels een roterende, demontabele wasarm.
- Trolley voor reinigingssysteem.
- Twee staps veiligheids deurgreep .
- Speciale en marine voltages.
- Uitneembaar geleider rek.
- Bordenrek.
- Thermohoes.
- Trolleys.
- Vetfilter.
- Naaldthermometer voor vacuüm koken.
- Afzuigkap met stoomcondensator.
- Onderstellen met of zonder geleiders.
- Schap in onderstel t.b.v. can reinigingsmiddel (in combinatie met WCS).
- Warmhoudkasten met of zonder Autoclima.
- Neutrale onderbouwkast met draaideuren.
- Aansluiting voor energiebesparingsysteem.

 

Trefwoorden: Combi Steamer, Combisteamer, Combi-steamer, Lainox, Stoomoven

Contact Lainox Nederland - Combi Steamers

E-mail

Deze pagina afdrukken

Share