Nieuw! Voedselveiligheid in bedrijf, 2e druk

Nieuw! Voedselveiligheid in bedrijf, 2e druk van Vakdocumentaire Uitgaven

Door: Vakdocumentaire Uitgaven  30-10-2008
Trefwoorden: Ziekenhuizen, Voedselveiligheid, Verzorgingstehuizen

Het boek Voedselveiligheid in bedrijf is een naslagwerk waarin de meest relevante zaken op het gebied van voedselveiligheid worden behandeld. Naast de reguliere voedselveiligheidszaken komen aan de orde etikettering van levensmiddelen, novel foods, traceerbaarheid en recalls. Tevens worden voedselveiligheidssystemen besproken waarmee op proactieve wijze voedselveiligheid wordt geborgd. Telkens is rekening gehouden met de zienswijze van de consument en de nationale en internationale wetgeving.

Nieuw in deze tweede druk:
• Cases: HACCP-studie, Challenge test en verbeteren voedselveiligheid en houdbaarheidsonderzoek
• Informatie over pathogene bacteriën en parasieten
• BRC Food Standard (versie 5, januari 2008)
• Nieuwe verordeningen: Hygiëne, Microbiologische criteria, verontreinigingen en Food contact materialen
• Hoofdstuk GMP Diervoeder met informatie over het certificatieschema voor de diervoedersector

Geactualiseerd:
• Het hoofdstuk Economie van Voedselveiligheid waarin uitgebreid wordt ingegaan op het waarom van investeren in voedselveiligheid
• Stappenplan en de randvoorwaarden in hoofdstuk HACCP basissysteem is uitgebreid
• Hoofdstuk Novel foods en Functional foods is geheel herschreven
• Het overzicht van het aantal chemische risico’s in de voeding is uitgebreid


Voor wie bestemd
Dit boek is interessant voor wie in de dagelijkse werk met voedselveiligheid te maken hebben zoals in de voedingsmiddelenindustrie. Maar het boek is ook interessant voor wie werkt in keukens/restaurants van ziekenhuizen en verzorgingstehuizen


Bestellen
De prijs van het boek Voedselveiligheid in Bedrijf is € 157,94 incl. BTW.
Het boek is verkrijgbaar bij Reed Business, tel: (0314) 35 83 58,
fax (0314) 35 82 59, e-mail: [email protected] of internet: www.vakkennis.com

Voedselveiligheid in Bedrijf (ISBN 9789062287321) is ook verkrijgbaar bij de erkende boekhandel.

Einde persbericht

Trefwoorden: Certificatieschema, Challenge Test, Diervoedersector, Etikettering Van Levensmiddelen, Gmp Diervoeder, Houdbaarheidsonderzoek, Microbiologische Criteria, Nationale En Internationale Wetgeving, Verzorgingstehuizen, Voedselveiligheid, Voedselveiligheidszaken, Www.vakkennis.com, Ziekenhuizen,

Contact Vakdocumentaire Uitgaven

E-mail

Deze pagina afdrukken

Share