Joop Braakhekke ambassadeur 1We Streetfood Stores

Joop Braakhekke ambassadeur 1We Streetfood Stores van 1we - Een Wereld Idee

Door: 1we - Een Wereld Idee  16-05-2014
Trefwoorden: kookgek, recepten, curry, curry maken, voedsel, voedselkwaliteit, koken, betere wereld, Bengaalse cu

AMERSFOORT/AMSTERDAM – Tien jaar geleden introduceerde hij het fenomeen ‘streetfood’ in de Nederlandse keuken. Nu is restaurateur/kok Joop Braakhekke ambassadeur van de 1We Streetfood Stores van 1We - Een Wereld Idee, de ontwikkelingsorganisatie nieuwe stijl. In dit project wordt kansarm talent in Bangladesh klaargestoomd om een eigen eethuisje te runnen. Braakhekke: “Koken als bindmiddel voor een betere wereld dus.” Want dat koken verbindt, staat volgens de Amsterdamse tv-kok als een paal boven water. De voormalig eigenaar van restaurants Le Garage en En Pluche ondervond dit aan den lijve tijdens zijn reizen voor het programma ‘Kookgek’ in de jaren 90. “Waar vuur is kun je koken, als er maar spullen zijn”, aldus Joop Braakhekke. “Wat me het meeste heeft geraakt, is dat er culturen zijn die niets hebben en toch van niets iets weten te maken. Dat was echt een cultuurshock voor mij. In Thailand bijvoorbeeld maken ze vissaus van vissenkoppen en ander visafval. En om de ‘nam pla’ speciaal te maken, doen ze er grapefruit doorheen. Dat is dan al heel bijzonder.” Culinaire kruisbestuiving Met zijn ‘kitchen of the world’ werd Braakhekke wereldberoemd in Nederland. “In Europa is de Franse keuken altijd de basis geweest. En nog steeds wel. Maar doordat grenzen weggevallen zijn en we de hele wereld over reizen, krijg je natuurlijk een enorme culinaire kruisbestuiving. Dan ontstaat er dus al gauw een wereldkeuken.” Het was ook Braakhekke die tien jaar geleden het fenomeen ‘streetfood’ introduceerde in de Nederlandse keuken. “In Azië is het eten uit stalletjes op straat gebruikelijk. Spanje kende al de tapas, maar voor ons zijn deze kleine hapjes nog tamelijk nieuw. Inmiddels is ‘streetfood’ ook hier hip en trendy. Niet zozeer op straat want het regent hier te vaak, maar wel als formule in restaurants. Absoluut interessant, want het vraagt van een kok een grote mate van creativiteit. Je moet in een klein hapje veel laten gebeuren qua smaakbeleving.” Knorrende maag Koken als wapen in de strijd tegen armoede is heel andere koek, realiseert Braakhekke zich maar al te goed. Waarom hij zich als ambassadeur inzet voor de 1We Streetfood Stores? “Wij beseffen niet dat er nog plekken op de wereld zijn waar honger is. Waar het gros van de mensen de hele dag met een knorrende maag rondloopt. Als je honger hebt, ben je geïrriteerd; dan communiceer je niet met elkaar. Dat is toch het allerergste wat er is?” Bangladesh is zo’n plek. In dit land leeft ruim de helft van de bevolking nog steeds onder de armoedegrens van $ 1,25 per dag. Overleven is het credo, met als gevolg dat de voedselkwaliteit veel te wensen overlaat. Vooral kinderen zijn hiervan de dupe en kampen vaak met ernstige ziektes. Gebrek aan geld is de belangrijkste oorzaak. Maar ook gebrek aan kennis speelt een belangrijke rol. Braakhekke: “Ik vind dat je als hoogbeschaafd mens verplicht bent om daar iets aan te doen. Voor mij is het belangrijk in het leven dat je iets deelt. Niet alleen je rijst, maar ook je gedachten, je wetenschap. Daarmee maak je een betere wereld. Waar het hier om draait is dat mensen leren om van niets iets te maken. Zelfs van een handjevol witte rijst.” Kijk voor meer informatie over de 1We Streetfood Stores op: www.1We.nl

Trefwoorden: kookgek, recepten, curry, curry maken, voedsel, voedselkwaliteit, koken, betere wereld, Bengaalse cu

Contact 1we - Een Wereld Idee

E-mail

Deze pagina afdrukken

Share

Andere producten en diensten van 1we - Een Wereld Idee

Seminar (LEVEN+WERKEN)² wegens succes herhaald van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
12-01-2015

Seminar (LEVEN+WERKEN)² wegens succes herhaald

Het seminar (LEVEN+WERKEN)² wordt wegens succes herhaald op woensdag 11 februari in Leerhotel Het Klooster in Amersfoort.


Doneer een deken en ontvang een digitale cadeaukaart van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
23-12-2014

Doneer een deken en ontvang een digitale cadeaukaart

AMERSFOORT - Met donaties voor al enkele honderden dekens, komt de dekenactie van 1We - Een Wereld Idee weer aardig


Geef met Sinterklaas een kip, koe of naaimachine cadeau van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
24-11-2014

Geef met Sinterklaas een kip, koe of naaimachine cadeau

Amersfoort - Wel of geen zwarte pieten discussie, pakjesavond gaat op 5 december gewoon door. En ondanks alle brandhaarden in


Geen jubileumcadeau, maar donatie voor naaimachines van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
17-11-2014

Geen jubileumcadeau, maar donatie voor naaimachines

AMERSFOORT - Brasserie The Wing in Amersfoort vierde 31 oktober haar 10-jarig jubileumfeestje. Eigenaren Hille en Hester de Jong


1We start weer dekenactie voor Bangladesh van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
05-11-2014

1We start weer dekenactie voor Bangladesh

1We - Een Wereld Idee, de ontwikkelingsorganisatie nieuwe stijl, zet voor de derde keer de dekenactie in voor de allerarmsten in Bangladesh


1We daagt scholen uit om in actie te komen van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
17-10-2014

1We daagt scholen uit om in actie te komen

Kom in actie voor Bangladesh!


‘Het leven te leven is blijkbaar een ingewikkelde opgave’ van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
12-09-2014

‘Het leven te leven is blijkbaar een ingewikkelde opgave’

Trainer/coach Pep Degens houdt op donderdag 13 november in Amersfoort een dynamisch seminar over leven en werken in het kwadraat.


Oud-international Frans Thijssen wordt 1We Sportambassadeur van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
08-07-2014

Oud-international Frans Thijssen wordt 1We Sportambassadeur

Oud-voetbalinternational Frans Thijssen is sportambassadeur geworden van 1We - Een Wereld Idee.


Oud-voetbalcoryfee Chris de Vries wordt 1We Sportambassadeur van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
04-07-2014

Oud-voetbalcoryfee Chris de Vries wordt 1We Sportambassadeur

Oud-voetbalcoryfee Chris de Vries is de dertiende en tevens oudste profvoetballer die zich inzet voor de voetbalvelden van 1We - Een Wereld Idee.


10-06-2014

1We Football Playgrounds

Eerste 1We ambassadeurselftal voor ‘Say YES to Play’ rond.


05-06-2014

Keeperstrainer Arno van Zwam elfde 1We Sportambassadeur

AMERSFOORT/DEN HAAG – Arno van Zwam, keeperscoach bij ADO Den Haag en Jong Oranje, is sportambassadeur geworden van 1We -


Keeper André Krul wordt 1We Sportambassadeur van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
04-06-2014

Keeper André Krul wordt 1We Sportambassadeur

AMERSFOORT/EINDHOVEN – André Krul, keeper bij FC Groningen, is sportambassadeur geworden van 1We - Een Wereld Idee. In die rol


Profzaalvoetballer Adem Kocak wordt 1We Sportambassadeur van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
28-05-2014

Profzaalvoetballer Adem Kocak wordt 1We Sportambassadeur

AMERSFOORT/EINDHOVEN – Adem Kocak, profzaalvoetballer bij Club Futsal Eindhoven, is sportambassadeur geworden van 1We - Een Wereld Idee. In die


Profzaalvoetballer Adem Kocak wordt 1We Sportambassadeur van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
28-05-2014

Profzaalvoetballer Adem Kocak wordt 1We Sportambassadeur

AMERSFOORT/EINDHOVEN – Adem Kocak, profzaalvoetballer bij Club Futsal Eindhoven, is sportambassadeur geworden van 1We - Een Wereld Idee. In die


PEC Zwolle-speler Mustafa Saymak wordt 1We Sportambassadeur van 1we - Een Wereld Idee thumbnail
26-05-2014

PEC Zwolle-speler Mustafa Saymak wordt 1We Sportambassadeur

AMERSFOORT/ZWOLLE – De 21-jarige Mustafa Saymak, profvoetballer bij PEC Zwolle, is sportambassadeur geworden van 1We - Een Wereld Idee. In